精炼设备处理椰子油需要注意什么

导读：椰子是热带水果，可以直接食用或者是简单加工之后制作饮料、糖果、饼干等甜点食品中。其实，除了这些用途之外，椰子还可以作为食用油原料制取食用油，再使用 精炼设备 处理就

精炼设备

　　椰子是热带水果，可以直接食用或者是简单加工之后制作饮料、糖果、饼干等甜点食品中。其实，除了这些用途之外，椰子还可以作为食用油原料制取食用油，再使用精炼设备处理就可以制得营养丰富的椰子油。

　　一般情况下椰子食用油精炼设备是必须设计精炼油设备的，这是因为椰子油一般是白色或者是淡淡的黄色不，而且具备椰子独特的香味。如果进行精炼不够的话会失去该油脂特有的香味。而且椰子油在常温下呈现的是凝固状，这是因为椰子油的凝固点在5度左右，而熔点在24~26.7度左右，如果高于该温度，椰子油就会开始挥发变性。

　　1、食用油精炼设备在生产椰子油的时候，由于椰子油所具备的熔点范围相当的窄，而且在经过氢化的过程中，椰子油的物理性改变可以忽略不计，所以椰子油很少能用到工业制造上。

　　2、椰子油中90%的物质是不饱和脂肪酸，所以很容易保存，不易酸败。食用油精炼设备在精炼椰子油的时候，会残留部分小分子型的游离脂肪酸，这些小分子易挥发，其气味和口感对于椰子油的风味有所影响，所以必须继续除去。